广州的食品企业，复工时间马上就要到了，要是没办妥这五件事情，那就统统都会被要求停止，你所制定的防疫方案，真的是符合标准的吗？
复工先过防控关 五个一措施缺一不可
广州市市场监管局于2020年2月9日发布的这份通知，直至如今依旧有着极强的现实意义。食品生产加工单位若想要顺利实现复工复产，那就必须得先完成“五个一”规定动作。这包括开一场专题会议，拿出一套完整方案，做一次全厂检查，搞一轮安全教育，开好班前会。千万别将这些视作形式主义，白云区有一家凉茶生产厂，去年复工的时候，由于没有召开专题会议，导致防控责任未能落实到具体人员，结果当员工出现发热症状时，整个车间都陷入了慌乱，最终停产三天，损失超过二十万。这五件事缺一件，监管部门都有权直接叫停。
在2022年春季复工核查期间，增城区市场监管局曾现场驳回七家小作坊，这些小作坊未提交完整防控方案，它们以为疫情期间有过经验，随便抄个旧文件就能过关，结果发现新要求比三年前细化得多，复工复产不是抢跑，谁跑得急不如跑得稳，谁管消毒、谁查体温、谁报异常，防控方案写不清，现场核查根本通不过。
两类红线不能碰 没有预案坚决停产
通知明确了两条硬性规定，没有制定方案预案的单位，一律不可以复工，不具备安全生产条件以及食品安全保障能力的，一律不准复工。番禺区有一家生产速冻点心的企业，就触碰过这条界限，在2021年复工的时候，冷库温度记录设备出现故障，坏了半个月都没有修理，监管部门到现场发现后，直接贴上封条，即便工人到岗了，也只能干等着，一周之后才整改完毕，重新开工，仅仅是白白耗费的人力成本，就花了八万多元。
位于花都区的更具典型性案例出现，一家豆制品小型加工作坊在重新开展生产工作之前，未曾进行全面的安全检查，老旧的豆浆灌装机，其电线绝缘层已然发生破裂开缝，开工展开第三天的时候，便出现短路冒烟状况，所幸被及时察觉并未导致火灾发生。市场监管岗位工作人员在事情发生之后进行核查时发现，这家作坊所制定的应急预案当中，仅仅记载有“发生火灾拨打119”，纵然是指定疏散引导员都未曾设置。不具备相应条件却强行开工支撑营业，最终只会遭受更为惨重的赔付。
防控机构必须建 责任要落到人头
食品生产企业得必须成立内部疫情防控机构，可不是挂个牌子那就算完事儿。天河区有一家大型饮料企业，做得相对比较规范，由厂长担当防控组长，往下设置人员排查组、消杀组、物资保障组、应急联络组，每个组都存有具体名单以及联系电话。去年广州本土疫情时期，该厂一名员工的家属被判定成为密接者，应急联络组在十分钟之内就掌握了状况，该员工即刻被隔离，同车间人员在原地待命，生产区域立刻进行消杀，整个过程并未耽误当天的订单交付。
转过头来看一些规模较小的食品加工单位，其负责人觉得疫情防控仅仅是去购买几桶消毒水而已。在南沙区有一家鱼丸加工作坊，去年复工的时候，老板安排自己的侄儿兼职负责测量体温，然而那个年轻人上午测量完体温之后就去送货了，到了下午却没有人来顶替他的岗位，导致全厂五十多个人进出工厂时都没有人去管理体温。像这样的漏洞一旦被检查核实，整改通知书在当天就能够送达相关负责人手上，所耽误的时间要比认真去做准备工作多出许多。
人员排查要过细 疫区员工妥善安排
对于员工健康底账，务必要做到清晰明了、毫无差错。在黄埔区，有一家从事食品添加剂生产的企业，在复工之前，耗费了三天的时间，借助电话以及微信等方式，将一百二十多名员工过去十四天的行程状况，逐一进行了详细摸排收集。在这些员工里，有六名员工在春节返乡时曾途径疫情发生地区，鉴于此，企业作出安排，让他们暂且延缓返岗，并每天通过电话对其健康状况展开跟进了解，直至满十四天后且核酸检测结果呈阴性时，才通知他们前来上班。这样的举措实施以来，尽管致使生产线达到满员状态的时间延迟了几天，然而却成功避免了出现群体性感染的风险，而客户得知这种情况后，反倒更加安心，进而放心下单。
极为忌讳的是畏惧麻烦、隐瞒不报、遗漏申报。从化区有一家腊味生产厂，在2020年复工之际，有一位来自重点疫区的员工自行驾车提前返回，车间主任因碍于情面未进行上报，还安排其直接上岗。第三天该员工出现发热症状，全车间五十多人皆被隔离观察，产品就地封存，企业停工整整三周，最终亦未查出感染情况，然而损失已然造成。此事当时在同行业内流传许久，教训太过深刻。
日常防控不打折 消毒培训都要做实
复工可不是开工一天就结束了，每天都要进厂测体温，车间要通风消毒，人员要洗手更衣，这些环节必须天天做，人人都要做。荔湾区有一家老字号饼厂，在这方面抓得很细致，每个车间门口都贴着当日消毒记录表，记录着几点几分谁负责消毒，用了什么浓度的消毒剂，下次消毒时间是什么时候，表格填得规规矩矩。员工进车间前洗手必须满二十秒，有专人盯着计时，不达标的不让进。
疫情期间，食品安全培训之中要加入防控知识。海珠区有一家调味品企业，利用复工第一周的班前会，给员工播放了十五分钟疾控中心制作的防控科普视频，看完之后进行现场提问，答对的会发一包口罩作为奖励。员工不仅记住了“七步洗手法” ，还知晓工作服和便服要分开放置，喝水时要避开同事。这些细节平时或许没人留意，疫情之下却直接关乎企业能否安稳生产。
应急处置快准稳 疑似病例规范处置
对于应急预案，绝不能仅仅将其锁在那只抽屉里面罢了，必须得真真切切地进行过演练方可。越秀区存在着一家从事婴幼儿配方乳粉生产的企业，在关于这方面的工作上表现得相对比较充分。在2021年的时候，他们开展过一回桌面推演，当时假定包装车间察觉到有一名呈现出发热症状的员工，从报告这个环节开始，直至隔离、转移、消杀以及信息报送整个流程，完整地推演了三次全程、发现了存在好几个流程方面的卡点，像是隔离室距离车间实在太过遥远了。消毒人员穿着防护服操作起来并不熟练。在演练完毕之后，立刻展开了整改工作，两个月以后，隔壁园区实实在在地出现病例的那个时候，他们在半个小时之内迅速启动了应急程序，监管部门在现场进行核查之后给予了认可表扬这项举措。
最让人担忧的是，预案是一种写法，而实际情况却是另一种做法。白云区那儿有个食品包装厂，去年复工的时候，有个员工出现了腹泻状况，厂里因为畏惧影响生产，就让那个员工在办公室歇了一下午之后就又继续上班去了，压根儿就没有依照预案所写的那样进行“立即隔离并报告属地疾控机构”这一操作。后来呢，这名员工被确诊感染了，整个园区都因此遭受连带被管控起来了，这个厂还被公开通报批评了，连两年内的评优资格都被取消掉了。在疫情面前，任何抱着侥幸的心理，其实质都是在为企业埋下隐患。
当你看到在此处之时，你不妨去对照着检查一下自身单位的复工防控方案，倘若明天监管部门前来现场去开展核查的情况之下，你们能够一次就通过吗，欢迎于评论区去说一说你们企业在复工之际所遭遇的最大困难究竟是什么，要是觉得这篇文章具备有用性的话，请去点赞并且转发给更多有着需求的同行。
